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一场江南美食的饕餮盛宴
2023-12-19 10:10:21    浏览次数:27 次
 
 
一场江南美食的饕餮盛宴

一城好味 尽在晶晖
晶晖酒店原2014年筹备写字楼与代售公寓,后期转型商业改建成酒店。由于酒店是从写字楼改建而成,酒店大堂不够宽敞,办理入住后还需走过百米长廊才到客房乘坐电梯,经常让用户找不到路,导致酒店入住率一直不高。后因政府大力弘扬红船精神,各地游客纷至沓来,瞻仰红船,当地旅游业兴起,晶晖酒店与南湖相邻,入住率也得以提高。

而近几年整体发展势头遭遇瓶颈:1)随着物价的持续高涨,生活成本不断升高,人力成本因此推高;2)晶晖酒店虽与南湖相邻,但地产区域还未开发完善,附近无休闲娱乐的场所,使酒店回头客不高;3)晶晖酒店因红色旅游入住率提高了,但因政策原因客房单价无法提高。面都种种困境,到底如何决策?在这时,晶晖酒店找到了采纳品牌营销顾问机构,自此双方达成战略合作。


一、晶晖酒店要如何打破传统成为当地最具代表性品牌

如何走出一条差异化的发展路线,这是采纳规划的重中之重。住的舒适,吃的地道,服务到位,才是选择酒店的王道。采纳经过详细的行业、竞品、消费者以及自身的深入分析,挖掘晶晖酒店最独特的“闪光点”——“食”。在“食”与菜品上做文章,打破“星级酒店吃的不好”的固有认知。

人类活动离不开的“衣食住行”四大类型,晶晖酒店的住宿标准依旧按照五星级酒店标准继续执行,带给客人宾至如归的感受。民以食为天,可见“食”的重要性晶晖酒店要打破传统,将具有特色的食文化作为闪光点把嘉兴最地道、最正宗的“嘉肴”带给每一位来到晶晖的客人。

朝着“有特色的江南饮食”出发,深入分析目标消费者需求,制定出消费者需求的产品,抢占消费心智,并在产品、品牌、传播上进行了基于“宴会级江南美食酒店”品类的全方位系统打造。

二、采纳通过消费者行为分析:洞察消费者,寻找共同诉求

“他们”这群人的属性高收入、高声望、高标准、高品质,认为五星级酒店已经不是买的一晚上的居住权,酒店本身就是一个“著名景点”了,但作为消费者,他们还是不愿意在酒店就餐,会选择外出就餐。“他们”这群人大致分为2类型:

金字塔顶端意气风发的成功商务人——因业务需求出差办公

时代励志向上而升的企业团队——多人团体参加会议与培训等

但是这两类人群都有着共同的消费诉求

1.住的要舒服:住是第一要素,没有好的住宿条件,难以让消费者选择。

2.吃的要地道:食是口碑要素,足不出户就可以吃到当地特色的饮食。

3.服务要到位:硬件条件及软性服务是加分要素,给消费者多一分选择的可能。

三、抢占消费者“宴会级江南美食酒店”价值心智,建立第一反应区。

采纳提出锁定“住”带动“食”,以“食”联动“住”将酒店盈利的两大板块,进行更深层次的关联。

在晶晖酒店的住宿及服务基础上赋予美食的价值,抢占消费者“星级酒店礼遇+地域特色美食”价值心智,建立第一反应区。

品牌定位:

晶晖酒店品牌定位“宴会级江南美食酒店”,以最高礼遇款待心中最重要的人,唐代烧尾宴,宋代洛阳水席,清代满汉全席,如今晶晖酒店倾情打造“宴会级江南美食酒店”,开启晶晖江南美食盛宴,打造晶晖=能吃到江南美食的五星级酒店。


四、产品强化价值:“食”“住”联动,塑造全新的产品价值体系

紧扣品牌战略方向,以江南美食作为酒店产品发展的重要根据,并将“餐饮”大类别产品作为晶晖酒店在未来发展的主要宣传点,并带动住宿,从而联动其他产品,形成有利形势。
 
 
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